and

Confit de Canard

Den franske Confit de Canard – confiterede andelår (andelår der har lagt i fedtlage), er et fantastisk alternativ til den traditionelle andesteg. Kødet bliver som smør, en smag der ikke kan sammenlignes og et knasende sprødt skind. …

Porchetta

Porchetta – den italienske flæskesteg

Vil du gerne prøve et alternativ til den traditionelle danske flæskesteg, skulle du forsøge dig med den utrolige lækre og saftige italienske porchetta, hvor der er svær hele vejen rundt. Til ca. 6 personer:1 helt svineslag ca …

Gløgg ekstrakt

Gløgg ekstrakt

Hjemmelavet gløgg er noget særligt, og det er faktisk ikke spor besværligt at lave. Du kan prøve at eksperimentere lidt, og få din helt egen smag som gør den til DIN gløgg. Følg grundopskriften herunder og tilsæt de …

Smores isdessert

S’mores ice-cream

Hvad er det nu lige S’mores er? Du kender helt sikkert til at riste skumfiduser/marshmellows over grill, og ligge dem imellem kiks – gerne med lidt smeltet chokolade. Det kalder man også for S’mores. De er …

Grill: Fyldte auberginer

Grillede auberginer med mynte, pinjekerner og granatæble

Spis de grillede auberginer alene som en lækker froskost, eller sammen med en let hovedret. Som tilbehør til f.eks. grillet flanksteak vil de være helt perfekte… 2 PERSONER (hovedret)4 PERSONER (tilbehør)2 store auberginer2 spsk. olivenolieSalt …

Røget laks og rygeostcreme på ristet brød

Røget laks og rygeostcreme på ristet brød

Spis dem som en lækker forret eller en let hovedret. 2 PERSONER (hovedret)4 PERSONER (forret)200 g rygeost6 spsk creme fraiche 9% eller yoghurt naturelSaften af 1⁄2 citronSalt og peber1⁄2 rødløg1⁄4 agurk250 g røget laks4 skiver …

Sommerdrik med hyldeblomst saft

Lækker læskende sommerdrik

Sluk tørsten i sommervarmen med denne velsmagende sommerdrik helt uden alkohol 😉 INGREDIENSER:Hyldeblomst saftLimesaftIsterningerDanskvandMonin sirup efter eget valg, f.eks. Passionsfrugt, Mango eller Vanilje Evt. citronskiver SÅDAN GØR DU:Hæld ca. ⅕ hyldeblomst saft i et glas, og …

Hugo Spritz lækker sommerdring

Hugo spritz

Hvis du ikke kender denne vidunderlige drink – Hugo Spritz, så skal du helt klart prøve den. En sødere udgave af den populære let bitre Aperol Spritz… Smagen af hyldeblomst vil lede dig hen imod sommerens …

Opskrift på kartoffelpizza

Kartoffel pizza

Pizza med kartoffel er et sundt vegetarisk alternativ til den klassiske pizza. Lig gerne dine kartoffelskiver i vand i ca. en halv time, så trækker du stivelsen ud af dem, og opnår en sprødere kartoffel. …

Polpette anrettet

Polpette

En ægte italiener!Lækre saftige kødboller i en krydret tomatsauce serveret med frisk spaghetti – det er ægte polpette! Og netop denne opskrift er fra en gammel italiener mamma, som altid lavede polpette med stor kærlighed …

Mokka chokolade mousse

Mokkachokolade mousse

Denne mokkachokolade mousse smager simpelthen fantastisk, intet mindre. Brug den bedste chokolade kvalitet, som du kan finde, det giver det bedste resultat. Til 4-6 personer:125 g god mørk kvalitetschokolade6 æggeblommer (helst pasteuriserede)4 spsk sukker4 æggehvider …

Broccolisuppe

Broccolisuppe

Denne sunde, vitaminrige og kaloriefattige suppe mætter mere end man lige skulle tro. Top den med den vidunderlige cremefraiche dressing, det er helt klart den der er med til at give den gode smag. Til …

Rugpasta med kål

Rugpasta med kål

Kål er sundt, billigt, rækker langt og smager himmelsk. INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:200 g. snittet grønkål 300 g rosenkål500 g fuldkornspasta eller -spaghetti 350 – 500 g champignon eller anden svampOlie3 fed hvidløg2 glas hvidvin 2,5 dl. piskefløde5 skefulde parmasanLidt olivenolie Salt og peber SÅDAN GØR …

Hokkaido suppe

Hokkaido suppe

En smagfuld, cremet og virkelig god suppe til kolde efterårsdage – og så er den let at lave! INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:1 hokkaidogræskar2 store gulerødder1 rød peber2 almindelige løg2 fed hvidløgEvt frisk chili1 tsk. spidskommenVand 1 grøntsags …

Kaffe specialiteter

Kaffe med smag!

Hvem elsker ikke en god kaffe der lige har et lille smagstvist…Vi har her samlet nogle nemme og super lækre og velsmagende kaffe specialiteter, alle krydret med Monin sirup. Hazelnut creme coffee • 1/2 dl …

Frozen rose

Frozen rosé

Så bliver det ikke mere sommerligt! Frozen rosé på terrassen en varm sommerdag, som velkomst drink til en venindekomsammen, eller hvis du savner sommeren så nyd den i din varme stue og bliv ført tilbage …

aioli kartoffelsalat

Aioli kartoffelsalat

Lækker kartoffelsalat med aioli dressing – virkelig velsmagende og let at lave. Passer perfekt til grillmaden, eller til stegt lammekølle… INGREDIENSER (4 pers):750 g små kogte kartofler Aiolidressing:4 æggeblommer der har stuetemperatur2-3 fed presset hvidløs1 …

Hindbær is dessert

Hindbær is

Super nem og rigtig lækker velsmagende is med hindbær, som giver en dejlig syrlighed. Velegnet til en chokoladedessert med flødeskum. Ingredienser:200 g hindbær (friske eller frosne)2,5 dl piskefløde pisket til skum2 dl creme fraiche 18%1 …

Hjemmelavet iste

Gør klar til læskende drikke på terrassen med en omgang hjemmelavet iste Det er let og ligetil at lave sund og forfriskende hjemmelavet iste med forskellige smagvarianter, som kan holde sig friske i et par …

Opskrift

Lækker rødspætte med champignon sauce

INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:500 g rødspættefileter500 g champignon2-3 spsk rapsolie2½ spsk majsstivelse5 dl letmælk1 bouillonterning1 dl rugmelsalt og peber Tilbehør:kogte el. stegte kartofler og dampede grøntsager eller en skål salat SÅDAN GØR DU:Champignonerne renses og skiveskæres. Tag …

Laks bagt i folie med safransauce

Velsmagende laks i smukke farver INGREDIENSER TIL 4 PERSONER600 g laksefilet uden skind og ben4 gulerødder2 rødløg2 dl hvidvin1 knsp safran1½ dl creme fraiche 38%4 stykker folie på 35 cmTILBEHØR: nye kartofler og majskolber SÅDAN …

Opskrift muslinger

Muslinger i tomat

Super lækker og nem opskrift på muslinger – elsket af børn og voksne INGREDIENSER TIL 4 PERS.:1 kg. Blåmuslinger4 spsk. solsikkeolie4-5 hakkede fed hvidløg1-2 dl. Hvidvin2 dåser hakkede tomatersalt og peberRigeligt med frisk basilikum eller persille …

Opskrift på frisk Gulerodskage

Gulerods dessert

En anderledes gulerodskage, med friske gulerødder. Den ligner en gulerodssalat, og man bliver lidt skeptisk, når man kalder det en dessert eller en kage. Men den smager simpelthen himmelsk. En virkelig positiv overraskelse, prøv den …

Frisk tunsalat

Prøv denne, lidt anderledes tunsalat, med æble og agurk, som gør den frisk og lækker. Ingredienser:1 ds. tun1 rødløg1 æble1/2 agurk1,5 dl creme fraiche1 spsk mayonnaiseCitron, salt og peber Sådan gør du:Rør tun med creme …

Grønt fiskefad

Grønt fiskefad

En gammel opskrift på en super lækker fiskeret, som både er meget velsmagende og samtidig kalorie fattig. Retten er til 4 personer. Ingredienser:500 g torskefilet (hvid sej kan også bruges)1,5 dl minimælk1 lauerbærblad1 hakket hårdkogt …

Samsø æg

Æg i karry

Denne specielle opskrift stammer fra Samsø, hvor den blev lavet op til påske og til jul. Den er lækker, cremet og smager fantastisk. Og så er den tilmed nem at lave… Ingredienser:8-10 kogte æg300 g …

ramsløg

Ramsløg – nordens vilde hvidløg

Du kan finde ramsløg i naturen i bl.a. løvskove, hvor jorden er fugtig. Den ligner et smukt grønt bunddække og dufter kraftigt af hvidløg – ikke til at tage fejl af. Du kan bruge alle …

Ristaffel med fisk

Lav en god gammeldags ristaffel – dog er der fisk i denne i stedet for kød. Den er så lækker og nem at lave 🙂 Til 4 personer Ingredienser:25 g smør1 løg1/2 grøn peberfrugt1 gulerod3 …

Frugt fad

Frisk frugt er altid et hit 🙂 Lav din egen frugtsammensætning – stort set alt frugt klæder hinanden –  men et godt fif er, at blande syrlige, søde og saftige smagsvarianter. Du afgør hvor farverig …

Risotto med spinat og champignon

Super lækker ret som smager helt fantastisk – giv gerne en tør italiensk hvidvin til retten 4 PERSONER:1 stk. løg2 fed hvidløg250 g champignoner1 spsk. olivenolie1 spsk. smør300 g risottoris2 dl. hvidvin1 l. grønsagsbouillon100 g babyspinat50 g parmesanost1 spsk. ekstra jomfru olivenolie3 kviste persilleTilsæt salt og peber …

“Samsø” boller

Vi kalder det Samsø boller, fordi vi altid fik (og stadig får) dem når vi er på ferie på Samsø. De er mega nemme – bagt på bagepulver – søde og sprøde. Spis dem som …

Opskrift på grove pizza snegle

Bag disse lidt sundere pizza snegle til eller med børnebørnene – de vil elske dem, og det vil du også 😉 Ca. 20 stk. DEJ:25 g gær3 dl lunken vand100 g revne gulerødder1 spsk salt100 …

Opskrift kyllingelasange

Kyllingelasagne med spinat

Lækker og mættende lasagne, der smager fantastisk. INGREDIENSER (4 pers.)500 g kylling i tynde strimler (bryst- eller inderfilet)Lidt olie1 pk. (450 g) frossen helbladet spinat9-12 stk. lasagneplader (grønne eller hvide)8 modne tomater (eller 1 ds. …

Lækker fiskesuppe

Fiskesuppe er noget af det lækreste at servere, både som forret eller hovedret til hverdag og fest. Til denne opskrift kan du benytte både hvid fisk eller laks. 4 PERSONER1 løg5 små kartofler2 finthakkede gulerødder2 …

Afrikansk curry

Krydret, mild, sød, stærk, syrlig, bitter, pebret … Alle kan skabe deres egen curry med en helt personlig blanding af tilbehør. Denne her laver jeg som regel til mine venner på min fødselsdag. Det er en …

Fedtfattig coleslaw

Her får du opskriften på en coleslaw, du ikke behøver at spise i små mængder. Opskriften er nemlig lavet på fromage frais 0,5%. Den kan også erstattes af græsk yoghurt. Ingredienser (2 personer) 1/4 stort …

Teriyaki kylling med ris og broccoli

Til 4 personer: Kyllingefilet, ca.600 – 800 g 1 dl teryiaki sauce 1 lime eller 1 citron Salt og peber 1 spsk sesamfrø Sådan gør du:Skær kylling filetterne i mindre stykker og kom dem i …