Den franske Confit de Canard – confiterede andelår (andelår der har lagt i fedtlage), er et fantastisk alternativ til den traditionelle andesteg. Kødet bliver som smør, en smag der ikke kan sammenlignes og et knasende sprødt skind. …
Porchetta – den italienske flæskesteg
Vil du gerne prøve et alternativ til den traditionelle danske flæskesteg, skulle du forsøge dig med den utrolige lækre og saftige italienske porchetta, hvor der er svær hele vejen rundt. Til ca. 6 personer:1 helt svineslag ca …
Gløgg ekstrakt
Hjemmelavet gløgg er noget særligt, og det er faktisk ikke spor besværligt at lave. Du kan prøve at eksperimentere lidt, og få din helt egen smag som gør den til DIN gløgg. Følg grundopskriften herunder og tilsæt de …
S’mores ice-cream
Hvad er det nu lige S’mores er? Du kender helt sikkert til at riste skumfiduser/marshmellows over grill, og ligge dem imellem kiks – gerne med lidt smeltet chokolade. Det kalder man også for S’mores. De er …
Grillede auberginer med mynte, pinjekerner og granatæble
Spis de grillede auberginer alene som en lækker froskost, eller sammen med en let hovedret. Som tilbehør til f.eks. grillet flanksteak vil de være helt perfekte… 2 PERSONER (hovedret)4 PERSONER (tilbehør)2 store auberginer2 spsk. olivenolieSalt …
Røget laks og rygeostcreme på ristet brød
Spis dem som en lækker forret eller en let hovedret. 2 PERSONER (hovedret)4 PERSONER (forret)200 g rygeost6 spsk creme fraiche 9% eller yoghurt naturelSaften af 1⁄2 citronSalt og peber1⁄2 rødløg1⁄4 agurk250 g røget laks4 skiver …
Lækker læskende sommerdrik
Sluk tørsten i sommervarmen med denne velsmagende sommerdrik helt uden alkohol 😉 INGREDIENSER:Hyldeblomst saftLimesaftIsterningerDanskvandMonin sirup efter eget valg, f.eks. Passionsfrugt, Mango eller Vanilje Evt. citronskiver SÅDAN GØR DU:Hæld ca. ⅕ hyldeblomst saft i et glas, og …
Hugo spritz
Hvis du ikke kender denne vidunderlige drink – Hugo Spritz, så skal du helt klart prøve den. En sødere udgave af den populære let bitre Aperol Spritz… Smagen af hyldeblomst vil lede dig hen imod sommerens …
Kartoffel pizza
Pizza med kartoffel er et sundt vegetarisk alternativ til den klassiske pizza. Lig gerne dine kartoffelskiver i vand i ca. en halv time, så trækker du stivelsen ud af dem, og opnår en sprødere kartoffel. …
Polpette
En ægte italiener!Lækre saftige kødboller i en krydret tomatsauce serveret med frisk spaghetti – det er ægte polpette! Og netop denne opskrift er fra en gammel italiener mamma, som altid lavede polpette med stor kærlighed …
Gulerodssuppe med ingefær
Lækker og velsmagende gulerodssuppe med et lille ekstra tvist af ingefær Ingredienser til 4 pers:500 g gulerødder2 løg2 fed hvidløg20 . ingefær, frisk30 g smør til stegning1 tsk. spidskommen, stødt1 tsk. koriander, stødt1,5 – 2 …
Blomkålssuppe med danablu
– toppet med lidt grønt Blomkålssuppe med danablu er en lækker, let forret til en hurtig gæstemiddag eller bare den nemme vej til et aftenmåltid… CA. 4 PERSONER:Et mellemstort blomkålshoved1 løg½ liter mælk – hvis man …
Ingefær shot
Lav dit egen sunde ingefærshot Snup en ingefærshot om morgenen eller et par gange om dagen ved øm hals og behov for et shot god energi. Flaske med ca. 4 dl:3 dl vand50 g ingefær3 citroner, …
Mokkachokolade mousse
Denne mokkachokolade mousse smager simpelthen fantastisk, intet mindre. Brug den bedste chokolade kvalitet, som du kan finde, det giver det bedste resultat. Til 4-6 personer:125 g god mørk kvalitetschokolade6 æggeblommer (helst pasteuriserede)4 spsk sukker4 æggehvider …
Broccolisuppe
Denne sunde, vitaminrige og kaloriefattige suppe mætter mere end man lige skulle tro. Top den med den vidunderlige cremefraiche dressing, det er helt klart den der er med til at give den gode smag. Til …
Den bedste Bramble
Bramble er den ultimative efterårs drink og smager helt fantastisk. Hovedingrediensen er brombærsirup – det er den der gør hele forskellen. Den kan du sagtens selv lave, det tager ingen tid: Brombærsirup:100 g brombær (gerne …
Rugpasta med kål
Kål er sundt, billigt, rækker langt og smager himmelsk. INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:200 g. snittet grønkål 300 g rosenkål500 g fuldkornspasta eller -spaghetti 350 – 500 g champignon eller anden svampOlie3 fed hvidløg2 glas hvidvin 2,5 dl. piskefløde5 skefulde parmasanLidt olivenolie Salt og peber SÅDAN GØR …
Rødvinsrisotto med efterårets svampe
Et alternativt take på en klassiker, serveret med sæson-godterfra skovbunden. Retten fungerer både som sin egen ret, men ogsåsom tilbehør til kød, fisk, skalddyr etc. INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:3 dl rødvin 4-500 g af efterårets svampe2 …
Hokkaido suppe
En smagfuld, cremet og virkelig god suppe til kolde efterårsdage – og så er den let at lave! INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:1 hokkaidogræskar2 store gulerødder1 rød peber2 almindelige løg2 fed hvidløgEvt frisk chili1 tsk. spidskommenVand 1 grøntsags …
Kaffe med smag!
Hvem elsker ikke en god kaffe der lige har et lille smagstvist…Vi har her samlet nogle nemme og super lækre og velsmagende kaffe specialiteter, alle krydret med Monin sirup. Hazelnut creme coffee • 1/2 dl …
Chokolade cupcake med kaffe frosting
Disse chokolade cupcake er svampede og lækre uden at være klæge. De er ideelle til veninde hygge, eller måske bare at forkæle familien lidt. Pynt dem med hindbær eller jordbær, alt efter humør 🙂 Denne …
Frozen rosé
Så bliver det ikke mere sommerligt! Frozen rosé på terrassen en varm sommerdag, som velkomst drink til en venindekomsammen, eller hvis du savner sommeren så nyd den i din varme stue og bliv ført tilbage …
Forloren hare med et tvist
Min gode gamle svigermor laver jordens bedste forloren hare, og jeg har listet opskriften fra hende. Det der gør den lige lidt mere lækker er helt sikkert de letristede bacontern der kommes i selve farsen. …
Aioli kartoffelsalat
Lækker kartoffelsalat med aioli dressing – virkelig velsmagende og let at lave. Passer perfekt til grillmaden, eller til stegt lammekølle… INGREDIENSER (4 pers):750 g små kogte kartofler Aiolidressing:4 æggeblommer der har stuetemperatur2-3 fed presset hvidløs1 …
Solbær trifli
En trifli med solbær, giver en super lækker syrlighed til den søde råcreme. Denne er nem at gå til og tager ikke lang tid at lave… Ingredienser (4 pers): KOMPOT:400 g ribbede solbær (friske eller …
Hindbær is
Super nem og rigtig lækker velsmagende is med hindbær, som giver en dejlig syrlighed. Velegnet til en chokoladedessert med flødeskum. Ingredienser:200 g hindbær (friske eller frosne)2,5 dl piskefløde pisket til skum2 dl creme fraiche 18%1 …
Pulled chicken burger
Pulled chicken er populære og er let at lave! En lækker hverdagsret, hvor du kan vælge tilbehøret helt efter din smag. Servér din Pulled Chicken burger med en lækker rugbolle, friske grøntsager, sprødstegte kartofler og …
Hjemmelavet iste
Gør klar til læskende drikke på terrassen med en omgang hjemmelavet iste Det er let og ligetil at lave sund og forfriskende hjemmelavet iste med forskellige smagvarianter, som kan holde sig friske i et par …
Deller med et tvist
Klassiske frikadeller, hvor der er brugt spidskål og lidt mindre kød – de bliver altså vildt gode. Dertil en fyldig sommerlig pastasalat. Frikadeller med spidskål 1/2 spidskål1 løg2 dl mælk1/2 kg hakket svinekød1 æg2 spsk …
Oreo dessertkage
Oreo er hovedingrediensen i denne superlækre dessertkage, som er i slægt med det man kalder cheesecake, men den smager slet ikke af, ja – cheese – så derfor har vi valgt at kalde det en …
Lækker rødspætte med champignon sauce
INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:500 g rødspættefileter500 g champignon2-3 spsk rapsolie2½ spsk majsstivelse5 dl letmælk1 bouillonterning1 dl rugmelsalt og peber Tilbehør:kogte el. stegte kartofler og dampede grøntsager eller en skål salat SÅDAN GØR DU:Champignonerne renses og skiveskæres. Tag …
Laks bagt i folie med safransauce
Velsmagende laks i smukke farver INGREDIENSER TIL 4 PERSONER600 g laksefilet uden skind og ben4 gulerødder2 rødløg2 dl hvidvin1 knsp safran1½ dl creme fraiche 38%4 stykker folie på 35 cmTILBEHØR: nye kartofler og majskolber SÅDAN …
Muslinger i tomat
Super lækker og nem opskrift på muslinger – elsket af børn og voksne INGREDIENSER TIL 4 PERS.:1 kg. Blåmuslinger4 spsk. solsikkeolie4-5 hakkede fed hvidløg1-2 dl. Hvidvin2 dåser hakkede tomatersalt og peberRigeligt med frisk basilikum eller persille …
Lækre bløde velsmagende HVEDER
Prøv disse lækre hveder der smager lidt ekstra fordi der er hele 2 tsk. kardemomme i. Hvis du ikke er så vild med den smag, så nøjes med 1 tsk. Spis hvederne varme, når de …
Gulerods dessert
En anderledes gulerodskage, med friske gulerødder. Den ligner en gulerodssalat, og man bliver lidt skeptisk, når man kalder det en dessert eller en kage. Men den smager simpelthen himmelsk. En virkelig positiv overraskelse, prøv den …
Frisk tunsalat
Prøv denne, lidt anderledes tunsalat, med æble og agurk, som gør den frisk og lækker. Ingredienser:1 ds. tun1 rødløg1 æble1/2 agurk1,5 dl creme fraiche1 spsk mayonnaiseCitron, salt og peber Sådan gør du:Rør tun med creme …
Grønt fiskefad
En gammel opskrift på en super lækker fiskeret, som både er meget velsmagende og samtidig kalorie fattig. Retten er til 4 personer. Ingredienser:500 g torskefilet (hvid sej kan også bruges)1,5 dl minimælk1 lauerbærblad1 hakket hårdkogt …
Æg i karry
Denne specielle opskrift stammer fra Samsø, hvor den blev lavet op til påske og til jul. Den er lækker, cremet og smager fantastisk. Og så er den tilmed nem at lave… Ingredienser:8-10 kogte æg300 g …
Ramsløg – nordens vilde hvidløg
Du kan finde ramsløg i naturen i bl.a. løvskove, hvor jorden er fugtig. Den ligner et smukt grønt bunddække og dufter kraftigt af hvidløg – ikke til at tage fejl af. Du kan bruge alle …
Ristaffel med fisk
Lav en god gammeldags ristaffel – dog er der fisk i denne i stedet for kød. Den er så lækker og nem at lave 🙂 Til 4 personer Ingredienser:25 g smør1 løg1/2 grøn peberfrugt1 gulerod3 …
Frugt fad
Frisk frugt er altid et hit 🙂 Lav din egen frugtsammensætning – stort set alt frugt klæder hinanden – men et godt fif er, at blande syrlige, søde og saftige smagsvarianter. Du afgør hvor farverig …
Risotto med spinat og champignon
Super lækker ret som smager helt fantastisk – giv gerne en tør italiensk hvidvin til retten 4 PERSONER:1 stk. løg2 fed hvidløg250 g champignoner1 spsk. olivenolie1 spsk. smør300 g risottoris2 dl. hvidvin1 l. grønsagsbouillon100 g babyspinat50 g parmesanost1 spsk. ekstra jomfru olivenolie3 kviste persilleTilsæt salt og peber …
“Samsø” boller
Vi kalder det Samsø boller, fordi vi altid fik (og stadig får) dem når vi er på ferie på Samsø. De er mega nemme – bagt på bagepulver – søde og sprøde. Spis dem som …
Opskrift på grove pizza snegle
Bag disse lidt sundere pizza snegle til eller med børnebørnene – de vil elske dem, og det vil du også 😉 Ca. 20 stk. DEJ:25 g gær3 dl lunken vand100 g revne gulerødder1 spsk salt100 …
Kyllingelasagne med spinat
Lækker og mættende lasagne, der smager fantastisk. INGREDIENSER (4 pers.)500 g kylling i tynde strimler (bryst- eller inderfilet)Lidt olie1 pk. (450 g) frossen helbladet spinat9-12 stk. lasagneplader (grønne eller hvide)8 modne tomater (eller 1 ds. …
Lækker fiskesuppe
Fiskesuppe er noget af det lækreste at servere, både som forret eller hovedret til hverdag og fest. Til denne opskrift kan du benytte både hvid fisk eller laks. 4 PERSONER1 løg5 små kartofler2 finthakkede gulerødder2 …
Afrikansk curry
Krydret, mild, sød, stærk, syrlig, bitter, pebret … Alle kan skabe deres egen curry med en helt personlig blanding af tilbehør. Denne her laver jeg som regel til mine venner på min fødselsdag. Det er en …
Fedtfattig coleslaw
Her får du opskriften på en coleslaw, du ikke behøver at spise i små mængder. Opskriften er nemlig lavet på fromage frais 0,5%. Den kan også erstattes af græsk yoghurt. Ingredienser (2 personer) 1/4 stort …
Teriyaki kylling med ris og broccoli
Til 4 personer: Kyllingefilet, ca.600 – 800 g 1 dl teryiaki sauce 1 lime eller 1 citron Salt og peber 1 spsk sesamfrø Sådan gør du:Skær kylling filetterne i mindre stykker og kom dem i …
